酒店如果按季度（即每季度一次）進行消防維保，并不直接構成違法。然而，是否違法以及是否會被處罰，取決于多個因素，包括維保的質量、是否符合相關技術標準和規范，以及是否滿足了法律法規對于消防安全的基本要求。

一、消防維保的法律依據

根據《中華人民共和國消防法》及相關技術標準、規范，單位有責任確保其消防設施、器材的完好有效，并定期組織檢驗、維修。雖然《消防法》并未明確規定消防維保的具體周期，但通常應確保消防設施在關鍵時刻能夠發揮作用。

二、按季度維保的考量

1. 維保周期：按季度進行消防維保，從周期上看，是較為頻繁的一種維保方式。這有助于及時發現和解決消防設施存在的問題，確保其始終處于良好狀態。

2. 維保質量：關鍵在于維保的質量是否達標。如果每次維保都能按照相關技術標準和規范進行，確保消防設施的性能和安全性得到保障，那么按季度維保是符合要求的。

三、可能面臨的法律風險

1. 維保質量不達標：如果維保工作未能按照相關技術標準和規范進行，導致消防設施在關鍵時刻無法發揮作用，酒店將可能面臨消防安全責任不落實的法律風險。

2. 未滿足全面檢測要求：雖然《消防法》未明確規定維保周期，但通常理解下，維保應包含必要的全面檢測內容。如果按季度進行的維保未能包含這些內容，或者檢測標準、記錄等方面不符合法律規定，酒店也可能面臨法律責任。

四、處罰情況

對于違反消防維保責任的行為，《中華人民共和國消防法》規定了相應的處罰措施。如果酒店未能按照法律規定進行消防維保或者維保質量不達標，可能會受到責令改正、罰款等處罰。

五、建議

為了確保酒店的消防安全并避免法律風險，建議酒店管理者采取以下措施：

1. 制定詳細的消防維保計劃：根據酒店的實際情況和法律規定，制定詳細的消防維保計劃，明確維保的時間、內容、責任人等要素。

2. 選擇具有專業資質的維保機構：選擇具有專業資質和豐富經驗的消防維保機構進行維保工作，確保維保的質量和效果。

3. 加強日常檢查和管理：除了進行定期的消防維保外，酒店管理者還應加強日常對消防設施的檢查和管理，確保其處于良好狀態。

4. 了解并遵守法律法規：密切關注相關法律法規的更新和變化，確保酒店的消防工作始終符合法律要求。

綜上所述，酒店按季度進行消防維保并不直接違法，但應確保其維保活動符合《中華人民共和國消防法》及相關技術標準、規范的要求，并確保消防設施始終處于良好狀態。如果未能達到這些要求，酒店可能會面臨法律責任。