會被罰款，酒店如果不進行消防維保，可能會面臨相應的罰款。根據相關法律規定，沒有消防維保合同或未落實消防維保工作的單位，一開始可能會受到警告或者被處以二百元以下的罰款。如果情況嚴重，還可能處以五日以上十日以下的拘留，并可并處五百元以下的罰款。此外，如果因此導致消防設施無法正常運行，甚至引發安全事故，責任人還可能承擔刑事責任。

同時，酒店作為人員密集場所，其消防安全至關重要。如果在消防檢查中發現消防設施未能保持完好有效，或者存在火災隱患未及時消除，依據《中華人民共和國消防法》，酒店可能會被處以更高額的罰款，比如數萬元不等，并被責令限期整改。在極端情況下，酒店可能會被責令停產停業整頓，直到符合消防技術標準為止。

因此，酒店經營者應當嚴格遵守消防法規，定期進行消防維護保養，確保消防安全。