購物中心進行消防維保時，可以采取以下步驟：

1. 雇傭合格的消防維保公司：選擇一家有資質、專業可靠的消防維保公司，確保其具有豐富的經驗和技術實力。

2. 制定消防維保計劃：根據購物中心的規模、樓層、建筑結構等特點，制定詳細的消防維保計劃。包括設備檢查、維修保養、緊急演練等內容，并明確各項任務的周期和責任人。

3. 定期檢查消防設施：按照維保計劃，定期對購物中心內的消防設施進行檢查，包括滅火器、噴淋系統、疏散通道、疏散指示標識等。確保其正常運行、完好無損，并及時修復或更換有問題的設施。

4. 進行消防設備維修保養：定期對消防設備進行維修保養，包括消防水源、水泵、報警器、消防控制室等。確保其性能穩定可靠，保障購物中心的火災安全。

5. 開展消防培訓與演練：定期組織購物中心員工進行消防培訓，提高其火災應急處理能力。同時，定期開展火災演練，熟悉疏散逃生流程，增強員工和顧客的安全意識。

6. 做好消防記錄和檔案管理：建立完善的消防記錄和檔案管理系統，記錄消防設備的維護情況、培訓和演練的記錄等。以備日后查閱和審查。

請注意，以上僅為一般性建議，具體的消防維保操作應根據購物中心的具體情況和當地的消防法規進行制定。購物中心應遵守當地消防部門的要求，并與消防部門保持緊密聯系，確保消防安全工作得到有效實施。