京消協(xié)字【2016】57號

 

各排油煙設施清洗單位會員：

 

  根據(jù)北京市公安消防總隊下發(fā)的《關于立即開展餐飲場所消防安全專項整治工作的通知》要求，為深刻吸取近期餐飲場所油煙道冒煙事故教訓，強化餐飲場所火災防控能力，現(xiàn)就全市開展餐飲場所消防安全專項整治活動，切實做好餐飲場所排油煙設施清洗工作通知如下：

 

  一、高度重視，全力配合

  餐飲場所油煙道起火冒煙事故頻繁發(fā)生，特別是一旦發(fā)生在重點區(qū)域和重要活動場所，各級領導均高度關注，敏感性極強。近期東城區(qū)東華金街購物中心大董烤鴨店、西城區(qū)北展賓館等場所油煙道發(fā)生了冒煙事故。總隊結合實際情況在全市范圍內(nèi)開展的餐飲場所消防安全整治工作十分及時和必要。《北京市消防條例》第三十二條規(guī)定，“食品生產(chǎn)加工、餐飲服務企業(yè)和單位食堂，應當按照本市有關規(guī)范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗”。《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》（北京市政府令第177號）第二十五條規(guī)定，“中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次”。總隊提出更嚴的清洗標準，《通知》要求，“經(jīng)營烤鴨等油性較大食品的餐飲場所，其烹飪操作間油煙管道應視情及時有效清洗，清洗周期不宜超過30天”。各清洗服務機構要高度重視，充分認識清洗服務對預防餐飲場所油煙道火災事故的重要性，切實發(fā)揮清洗服務的有效作用，全力配合總隊開展餐飲場所消防安全整治工作。

 

  二、嚴格執(zhí)行標準，提高服務質(zhì)量

  北京消防團體標準《排油煙設施清洗技術規(guī)程》（BJXF.TB003-2015）是北京消防協(xié)會組織編制的全國首部排油煙設施清洗技術標準，在行業(yè)具有領先水平。該標準規(guī)定了排油煙設施清洗技術要求、質(zhì)量管理、安全措施、設備管理及驗收標準，內(nèi)容全面充實，為本市排油煙設施清洗行業(yè)提供了技術依據(jù)。各清洗服務機構要認真學習貫徹《技術規(guī)程》，嚴格按照標準規(guī)定對排油煙設施系統(tǒng)集煙罩、排油煙管道、風機、凈化裝置、防火閥等部件進行規(guī)范化清洗操作，加強質(zhì)量、安全、設備管理，嚴格驗收標準，確保清洗服務質(zhì)量。杜絕做表面功夫，清洗質(zhì)量不過關等現(xiàn)象發(fā)生。

 

  三、規(guī)范檔案文本，出具清洗證明

  各清洗服務機構在清洗服務中，應按照《北京消防協(xié)會排油煙設施清洗行業(yè)管理辦法》，填寫《排油煙設施清洗合同書》、《排油煙設施清洗前狀況表》、《排油煙設施清洗記錄單》和《排油煙設施清洗驗收報告》等規(guī)范性文書。此次專項整治工作中，總隊在《通知》中提出了新要求，油煙管道清洗記錄等相關證明材料是此次專項整治的重點檢查內(nèi)容，并且餐飲場所要在每個餐館、食堂烹飪操作間醒目位置張貼“油煙管道清洗記錄證明”。各清洗服務機構從即日起應向甲方單位提供《油煙管道清洗記錄證明》（模板見附件），并保證各類材料真實準確，建檔保存。

 

  四、規(guī)范企業(yè)行為，嚴肅處理違規(guī)機構

  當前，部分排油煙設施清洗技術服務機構不按照有關規(guī)定、技術規(guī)范開展清洗工作。有的在清洗中偷工減料、壓縮施工范圍、降低清洗質(zhì)量；有的惡性競爭、惡性殺價，擾亂清洗市場；有的應填記錄單未填，應出驗收報告未出；甚至有的單位偽造已停發(fā)的清洗資信證書，坑騙欺瞞甲方單位，造成了極其不良的影響。對違反《北京消防協(xié)會排油煙設施清洗行業(yè)管理辦法》、《北京消防協(xié)會排油煙設施清洗行業(yè)分會工作細則》及《排油煙設施清洗行業(yè)分會自律守則》等相關規(guī)定，要堅決注銷其排油煙設施清洗行業(yè)分會單位會員資格，并在消防協(xié)會網(wǎng)站公示。造成火災事故責任的，更要嚴肅處理。

 

  各排油煙設施清洗行業(yè)分會單位會員要切實做好餐飲場所排油煙設施清洗工作，貫徹執(zhí)行中的問題和有關情況請及時上報消防協(xié)會和行業(yè)分會。